Ingrediente : 1 kg cereale ( amestec de 2-4 soluri de grau, ovaz, secara, porumbetc ), 2 kg malai.
Mod de preparare : Este o bautura mai dificil de facut, insa este foarte buna, mai ales cand este foarte rece. De asemenea, trebuie cunoscut ca nu poate fi pastrata mult timp fara a-si pierde din calitati. Cerealele se pun intr-un vas umezit cu putina apa pe fund l vasul se acopera cu un prosop si se tine la loc caldut pentru a grabi incoltirea. Semintele incoltite se scot din vas si se intind pe tavi de tabla sa se usuce, apoi se macina rezultand un malt de circa 1- 1-3 kg. Maltul se amesteca bine cu malaiul si se pune intr-o oala cu apa care fierbe. Cantitatea de apa nu trebuie sa fie prea mare, ci numai atat cat sa se obtina o pasta consistenta care se amesteca in continuare ca sa se uniformizeze. Din aceasta pasta se fac turte cu diametrul de 10-15 cm care se pun pe tava, in cuptor la foc iute, pana capata coaja rumena, apoi se scot si se lasa sa se raceasca, dupa care se rup in bucatele care se aseaza intr-un vas cu capacitate de circa 10-12 L. Peste turte se toarna circa 6 litrii apa fiarta, apoi se lasa 2-3 zile, dupa care blaga e buna de servit. Aceleasi turte mai pot fi folosite inca odata, punandu-se insa numai 4-4-5 l de apa clocitita. Este de preferat ca vasul sa aiba o scurgere la partea inferioara, bineinteles inchisa, prin care braga sa se poata scurge cand este gata, prin cadere libere. Se poate folosi o putinica cu cep sau un butoias.