Categorii
Diverse Reteta Culinara

Inghetata care nu se topeste – posibila?

Servim inghetata mai ales pe timp de vara. Si mereu ne confruntam cu aceeasi problema: se topeste si ne murdareste. Cine nu a vazut un chip de copil murdar de inghetata inseamna ca nu a trait pana acum. Trebuie sa admitem ca este destul de greu sa facem fata unor pete precum acestea. Insa se pare ca pe viitor nici nu va mai trebui sa ne facem griji pentru ca este posibila realizarea unei inghetate care nu se topeste.

Cercetatorii scotieni au descoperit formula perfecta pentru asta, ceea ce face pe viitor sa avem sanse sa fie disponibila la scara larga. Un produs culinar de origine japoneza pare sa fie si secretul din acest punct de vedere, mai exact o proteina din asta. Drept rezultat se pare ca vor fi mai multe sanse ca inghetata cu pricina sa se pastreze solida mai mult timp.

Cu o textura mai ferma, proteina minune pastreaza consistenta inghetatei mai mult timp „inchegata”. Natto este denumirea produsului ce se poate folosi ca si ingredient minune daca se poate spune astfel. Se serveste de regula la micul dejun si ca proprietatati este cel care leaga foarte bine aerul, grasimea si apa din inghetata.

Poate insa sa schimbe gustul? Pentru ca ultimul lucru dorit este acela de a servi o inghetata care rezista mai mult pana cand sa se topeasca insa care are gust ciudat. Ei bine se pare ca nu este o problema din acest punct de vedere. Consistenta omogena se pastreaza, deci totul spre bine.

O astfel de descoperire face ca viitorul sa suna altfel in materie de deserturi precum inghetata. Desi vor mai dura ceva ani pana cand sa fie si pe piata, cu diverse sortimente, se crede ca inghetata clasica nu va mai fi la fel. Se pare ca cel putin din prisma costului nu va mai fi la fel clar. Insa asta nu garanteaza ca nu ne va fi dor de gustul de alta data..

Categorii
Diverse Interese Reteta Culinara Retete

Topul greselilor pe care sa le eviti in bucatarie

Nu suntem experti in bucatarie. Nu suntem as in asta si cu toate acestea exista anumite aspecte de care ar trebui sa tinem cont din ideea de a nu exagera. Asadar, pe principiul ca a cunoaste este mereu o cercetare de interes pentru a-ti largi orizontul de cunoastere iata cateva greseli, din randul celor mai frecvente, pe care sa le eviti. Este pentru binele tau.

  1. Te grabesti sa servesti sucul de portocale. Unii cred ca a bea sucul imediat dupa preparare este si sansa de a nu pierde cantitatea  de vitamina C ce se regaseste in acesta. De fapt nu este o problema in asta caci se pare, conform studiilor, cantitatea de vitamina C insa se pastreaza chiar si la 12 ore distanta de momentul in care s-a preparat sucul. Deci, fara graba.
  2. Fierberea legumelor nu este o solutie ideala. Asta pentru ca isi pierd nutrientii, astfel ca in momentul in care vei servi legumele ca si garnitura spre exemplu acestea nu vor mai avea nici macar gustul lor original. Ce este de facut. Ai putea foarte bine sa le gatesti la aburi si sa nu le fierbi, sa folosesti steamarul in loc sa faci ca legumele sa fie fleasca, practic gatite degeaba.
  3. Taiatul fructelor nu are nimic exotic in asta. De fapt se crede ca oxidarea fructelor este doar un prim aspect de care sa ne preocupam. In acest sens tinem cont de faptul ca taiatul nu este indicat, intrucat strica balansul si proprietatile fizico-chimice. Totusi, daca e musai, foloseste lamaia pentru o mai buna conservare si nu in cele din urma prefera sa le tai cat mai aproape de timpul de consum, la propriu.

Lista nu se opreste aici ci se pare ca  va continua cu prepararea carnii la gratar spre exemplu, cand o lasam prea mult timp expusa la agent termic.

Categorii
Interese Retail Reteta Culinara Retete

Rasfatul prajiturilor

Deserturile sunt o placere servita de oricine, la orice varsta. Nu poti refuza o asa atractie, mai cu seama cand tine de placerea dulciurilor. Acum, in varianta mai simpla recurgem la ceea ce tine de cumpararea unor prajituri. Dar ai avantaje din asta?

Exista foarte multe produse care sunt pe jumatate sanatoase. Indiferent de gust, caci acesta este amplificat pana la urma de anumite substante, un aliment sau orice tip de produs este imbunatatit cu tot soiul de ingrediente, ceea ce face ca starea sa fie una spre panta de nesanatos. Doar ca putina atentie ar putea sa te salveze de la asa ceva.

Intr-o nota comparativa o prajitura facuta acasa fata de cea pe care o cumperi vine cu o serie de aspecte menite sa te puna intr-o dilema. Inseamna in primul rand timpul pierdut, dar gandit a fi acea activitate facuta cu drag pentru cei din familie. Iti dedici timpul si pasiunea pentru a servi ceva delicios in cele din urma. Te vei gandi de asemenea ca iti doresti un control al ingredientelor, ceea ce te face mai increzatoare in a face pe cont propriu orice desert dorit.

Dar te-ai gandit totusi de ce nu iese o prajitura in adevaratul sens al cuvantului exact ca cea expusa in vitrine? Nu ai nici cuptoarele necesare, nu ai conditiile necesare pentru a copia reteta precum un profesionist. Sincer, nu imi amintesc de cand am mancat o prajitura Bucuresti buna. Din fericire insa exista si locuri in care poti savura o prajitura buna, doua, trei, fara sa te gandesti ca ar putea avea in compozitie cine stie ce ingrediente.

Descopera ca inca mai sunt locuri unde se mananca bine si sanatos. Intreaba despre compozitie si ce anume folosesc pe post de coloranti. Cei care tin cont de asta sunt locuri respectabile. Folosesc spre exemplu extract de morcovi sau diverse fructe si legume pe post de coloranti, ceea ce face ca produsul final sa fie nu numai gustos insa total sigur pentru sanatatea ta si a tuturor.

Pana la urma a face acasa o prajitura este o placere, la fel ca si degustatul in sine. Insa cand nici timpul nu ii permite si mai ales cand ai nevoie de prajituri la nivel oficial si impecabile apeleaza la cei care iti fac comenzi, cei care realizeaza astfel de produse 100% naturale. Ba chiar poti deveni un client fidel pentru ei, in avantajul tau.

Categorii
Diverse Interese Reteta Culinara Retete

Ce greseli sa eviti in bucatarie

Nu stii in ce moment ai pierdut parca sirul povestii si ai ajuns sa arzi mancarea. Nu intelegi nici cum s-a ajuns la asa ceva doar ca undeva o greseala pe parcurs te-a adus aici. De vina sunt mici greseli pe care le facem fie din graba fie din faptul ca nu ne dam seama ce impact poate sa aiba un anume obicei asupra ceea ce facem.

In ce situatii te regasesti:

  1. Cuptorul prea incins. Nu poti avea precizia suprema asa ca mai ales cand vine vorba de un cuptor casnic si clasic ai putea face testul cu painea. O felie de paine ce o pui la prajit in cuptor ar putea fi si cea care iti determina cea mai buna temperatura si parte a cuptorului unde ar trebui sa lasi mancarea sa se gateasca.
  2. Tigaia deloc incinsa. Iti dai seama de asta dupa ce observi ca se lipeste mancarea de fundul tigarii, cand aceasta se incalzeste gradual si face ca mancarea cat si tigaia sa fie una si aceeasi. Ce poti sa faci? Sa acorzi cateva clipe de rabdare acelei tigai care sta pe foc. In acest fel uleiul si tigaia au timp sa isi faca efectele pentru a pregati suprafata pentru ce va urma in misiunea de gatit.
  3. Salata este foarte moale. Nu ne mira de ce si asta pentru ca dressingul ar trebui sa fie pus numai in momentul in care se serveste salata in sine. Altfel se amesteca toate gusturile, se pierde aroma si se marineaza respectivele ingrediente.
  4. Si gatitul pastelor este de multe ori o problema. Asta pentru ca de cele mai multe nu se respecta timpul si conditiile de fierbere. Se pun 5 parti de apa la o portie de paste si se fierb atat cat se indica, nici mai mult nici mai putin.
Categorii
Diverse General Retele de socializare Reteta Culinara

Beneficii pentru sanatate ale carbohidratilor complecsi

Carbohidratii sunt componenta principala a majoritatii dietelor urmate de mai bine de jumatate din populatia globului. Carbohidratii sunt o importanta sursa de energie pentru organism, de fapt singura sursa de energie pentru sistemul nervos si pentru rinichi. Sunt clasificati in doua grupe – carbohidrati simpli si complecsi.

Carbohidratii simpli – sau zaharurile, cum mai sunt cunoscute – sunt asimilate usor de organism fiind surse instantanee de energie. Pe de alta parte, carbohidratii complecsi sunt asimilati in timp, fiind o sursa de energie pe termen mai lung. Cateva din beneficiile acestora din urma sunt enumerate in continuare.

Imbunatatesc digestia: Carbohidratii complecsi sunt importante surse de fibre, care regleaza tranzitul intestinal si imbunatatesc astfel digestia. Faciliteaza excretia toxinelor si deseurilor din corp, si nu imbunatatesc doar activitatea metabolica, dar previn si disconforturi digestive precum gaze, balonare, constipatie, indigestie etc.

Sursa majora de energie: Sunt vitali pentru functionarea normala, fizica si mentala, a organismului. Sunt digerati treptat, pastrand stabilizat nivelul de energie pentru o perioada mai indelungata. Sistemul nervos necesita de doua ori mai multa energie decat toate celelalte celule ale corpului, de aceea carbohidratii complecsi joaca un rol foarte important in acest sens.

Ajuta la mentinerea sub control a greutatii: Fiind o sursa de fibre, ajuta la scaderea in greutate. Aportul de fibre regleaza sistemul digestiv, tranzitul intestinal si ajuta la eliminarea toxinelor, deseurilor si grasimii acumulate in jurul taliei.

Beneficii nutritive: Sunt enorme in cazul carbohidratilor complecsi. Fructele si legumele bogate in fibre au de asemenea un continut bogat in antioxidanti, vitamine si minerale esentiale care ajuta la functionarea normala a organismului. Sunt benefice pentru piele, unghii, par si ajuta de asemenea la pastrarea echilibrului hormona, imbunatatirea vederii si sanatatea reproductiva, printre altele.

Carbohidratii complecsi se gasesc in fructe, legume si cereale integrale, nu sunt procesate, spre deosebire de majoritatea carbohidratilor simpli. Cateva din alimentele in care pot fi gasiti sunt: broccoli, pere, prune, cartofi, conopida, grapefruit, spanac, germeni de grau, porumb, morcovi, ceapa, castraveti, varza, asparagus, musli, portocale si asa mai departe.

Categorii
Inspiratie Ponturi Reteta Culinara

Ce nu stiai despre semintele de chia

Prea putin cunoscute de noi semintele de chia putini stiu ca acestea au un continut bogat de acizi omega 3. Aceia pe care stim ca ii luam de la peste insa in semintele de chia sunt mai bogate in cantitatea de omega 3. Iata o lista a lucrurilor pe care nu le stii despre aceste seminte:

  • Au mai multe proteine decat soia.
  • Contin fibre, ceea ce duce la o alimentatie echilibrata ce te face sa eviti constipatia, fiind cu un pas mai sus decat semintele de in din acest punct de vedere.
  • Sunt ideale pentru perioadele de cura caci au o valoare nutritiva mare insa nu au calorii care sa te ingrase.
  • Semintele de chia contin si antioxidanti, ceea ce face ca acestea sa fie ideale pentru perioadele de detoxifiere, de trecere de la un sezon la altul.
  • Sunt satioase astfel ca te fac sa fii satul in scurt timp.
  • Se pot adauga in aproape orice fel de mancare, chiar si in supe insa mai ales in cerealele pe care le consumi de dimineata sau in micul sandvici de la pranz, cu lapte sau in shake.
  • Precum fructele uscate, vidate adaugate in apa semintele de chia se umfla si se transforma parca intr-un gel. Tocmai din acest motiv inhiba foamea si te fac sa fii plin, satul chiar si dupa cateva inghitituri.
  • Au un continut mare de proteine astfel ca ofera  nivelul optim de energie de care organismul are nevoie.
  • Intaresc imunitatea si sunt aliatul perfect pentru un corp sanatos. Din acest punct de vedere sunt de recomandat pentru ca te ajuta sa tii bolile la distanta.

Daca despre mere se spune ca unul pe zi tine medicul la distanta despre semintele de chia se spune ca sunt nu foarte departe de acest adevar.

Categorii
Reteta Culinara Retete

Mituri care te ingrasa

Din excel de zel ca trebuie sa mananci mult si bine ajungi sa capeti ceva forme si sa nu iti dai seama de fapt unde gresesti. Asta vine din miturile cu care ne obisnuiesc parintii. Fie ca trebuie sa mananci mult, mai des vei fi surprinsa sa afli cate mituri exista.

  1. Mananca tot din farfurie. Dar nu ne mai gandim ca acea portie ar putea fi prea mare pentru noi. Cu gandul ca nu mancam cat trebuie la masa ceea ce ne face sa simtim foame in scurt timp ne fortam sa terminam portia ce se pune la masa. Poate ca la restaurant se tine cont de portii insa acasa vei fi oricum tentat sa pui mai mult. Sau uneori vei fi debusolat de tipul de vesela sa pui mai mult.
  2. Sportul dupa masa iti provoaca crampe. Este partial adevarat ca atunci cand nu lasi stomacul sa se odihneasca provoci stari mai putin placute. Insa nici asta nu trebuie sa fie o scuza de a nu mai face sport. Dupa cel putin 30 de minute dupa masa sportul este mereu binevenit si in plus te ajuta sa nu depozitezi grasimi, sa te mentii in forma si sa arzi caloriile extra pe care le consumi la masa.
  3. Graba de a manca. Pentru ca timpul nu ne ajunge mereu mancam pe fuga sau in timp ce facem altceva. Asta face ca digestia sa aiba de suferit si chiar sa ai si fluctuatii de greutate. Situatii destul de frecvente din acest punct de vedere graba este inamicul stomacului.
  4. Desertul. Ce-i drept este cel ce trebuie mancat cu moderatie insa adesea ajungem sa ne recompensam cu astfel de gustari. Deloc bine pentru ca asa ajungem sa acumulam kilograme si mai apoi sa ne plangem pentru asta.

Si pentru a corecta micile greseli de alimentatie sa ne gandim ca mancarea este necesara pentru a trai si nu traim pentru a manca.

Categorii
Reteta Culinara Retete

Cel mai scump condiment din lume

Sunt lucruri atat de scumpe incat fiecare decizie trebuie luata cu atentie. Despre sofran se stie ca este cel mai scump condiment din lume. Daca ai sti povestea lui cu siguranta vei avea mai multa grija cand il vei folosi. Si desi aparent nu este cel mai atragator condiment gustul este pe masura valorii.

Supranumit aurul rosu sofranul se plateste intre 200 si 10000 de lire pe 500 de grame. Intrece cu astfel de sume orice alt aliment de la caviar si pana la carnea de vita Kobe. Asta insa pe masura asteptarilor caci un firicel de sofran schimbul gustul mancarii mai mult decat ai crede.

Pentru a obtine 1 kilogram de sofran se necesita intre 130 de mii si 250 de mii de flori. Culmea, acestea nu infloresc oricum si oricand, ceea ce face ca nu numai delicatetea de a fi colectat si pastrat sa ii creasca pretul. Imaginati-va ca o singura floare produce 3 stamine ce se colecteaza. Din acestea se colecteaza acel mic praf ce reprezinta concret condimentul in sine.

Aceste flori infloresc numai o data pe an, timp de o saptamana. Parca si natura este de acord ca e frumos tine nu mai mult decat sa fie admirat. Acestea se gasesc in mare parte in India, de unde vine de fapt si cea mai mare productie, de 98%. In Europa a ajuns prin Spania astfel ca si aici vei gasi sofran de calitate. Este de la sine inteles ca fiind atat de scump si de dorit sofranul se vinde pe piata neagra ca painea calda. Insa nu se intampla sa fie cel de buna calitate.

Si pe cat de ciudat ar putea sa sune asta pe atat de adevarat, sofranul este o buna investitie caci pretul sau nu scade niciodata. Si o data ce l-ai cumparat poti sta fara grija caci rezista de pana la 2 ani.