Categorii
Diverse Interese Reteta Culinara Retete

Topul greselilor pe care sa le eviti in bucatarie

Nu suntem experti in bucatarie. Nu suntem as in asta si cu toate acestea exista anumite aspecte de care ar trebui sa tinem cont din ideea de a nu exagera. Asadar, pe principiul ca a cunoaste este mereu o cercetare de interes pentru a-ti largi orizontul de cunoastere iata cateva greseli, din randul celor mai frecvente, pe care sa le eviti. Este pentru binele tau.

  1. Te grabesti sa servesti sucul de portocale. Unii cred ca a bea sucul imediat dupa preparare este si sansa de a nu pierde cantitatea  de vitamina C ce se regaseste in acesta. De fapt nu este o problema in asta caci se pare, conform studiilor, cantitatea de vitamina C insa se pastreaza chiar si la 12 ore distanta de momentul in care s-a preparat sucul. Deci, fara graba.
  2. Fierberea legumelor nu este o solutie ideala. Asta pentru ca isi pierd nutrientii, astfel ca in momentul in care vei servi legumele ca si garnitura spre exemplu acestea nu vor mai avea nici macar gustul lor original. Ce este de facut. Ai putea foarte bine sa le gatesti la aburi si sa nu le fierbi, sa folosesti steamarul in loc sa faci ca legumele sa fie fleasca, practic gatite degeaba.
  3. Taiatul fructelor nu are nimic exotic in asta. De fapt se crede ca oxidarea fructelor este doar un prim aspect de care sa ne preocupam. In acest sens tinem cont de faptul ca taiatul nu este indicat, intrucat strica balansul si proprietatile fizico-chimice. Totusi, daca e musai, foloseste lamaia pentru o mai buna conservare si nu in cele din urma prefera sa le tai cat mai aproape de timpul de consum, la propriu.

Lista nu se opreste aici ci se pare ca  va continua cu prepararea carnii la gratar spre exemplu, cand o lasam prea mult timp expusa la agent termic.

Categorii
Diverse Interese Reteta Culinara Retete

Ce greseli sa eviti in bucatarie

Nu stii in ce moment ai pierdut parca sirul povestii si ai ajuns sa arzi mancarea. Nu intelegi nici cum s-a ajuns la asa ceva doar ca undeva o greseala pe parcurs te-a adus aici. De vina sunt mici greseli pe care le facem fie din graba fie din faptul ca nu ne dam seama ce impact poate sa aiba un anume obicei asupra ceea ce facem.

In ce situatii te regasesti:

  1. Cuptorul prea incins. Nu poti avea precizia suprema asa ca mai ales cand vine vorba de un cuptor casnic si clasic ai putea face testul cu painea. O felie de paine ce o pui la prajit in cuptor ar putea fi si cea care iti determina cea mai buna temperatura si parte a cuptorului unde ar trebui sa lasi mancarea sa se gateasca.
  2. Tigaia deloc incinsa. Iti dai seama de asta dupa ce observi ca se lipeste mancarea de fundul tigarii, cand aceasta se incalzeste gradual si face ca mancarea cat si tigaia sa fie una si aceeasi. Ce poti sa faci? Sa acorzi cateva clipe de rabdare acelei tigai care sta pe foc. In acest fel uleiul si tigaia au timp sa isi faca efectele pentru a pregati suprafata pentru ce va urma in misiunea de gatit.
  3. Salata este foarte moale. Nu ne mira de ce si asta pentru ca dressingul ar trebui sa fie pus numai in momentul in care se serveste salata in sine. Altfel se amesteca toate gusturile, se pierde aroma si se marineaza respectivele ingrediente.
  4. Si gatitul pastelor este de multe ori o problema. Asta pentru ca de cele mai multe nu se respecta timpul si conditiile de fierbere. Se pun 5 parti de apa la o portie de paste si se fierb atat cat se indica, nici mai mult nici mai putin.